Scoville -arvo määritetään perinteisesti aistinvaraisella tutkimuksella jossa tutkittavaa chiliä tai chilikastiketta laimennetaan sokerivedellä kunnes tulisuutta ei enää erota. Esimerkiksi tuttu Tabasco -kastike on tulisuudeltaan 2500 - 5000 Scovillea, eli viimeistään 5000 -kertaisesti laimennettuna ei liuksesta enää erotu tulisuutta.
Näin ollen esimerkiksi 1.5 desin pullollinen Blairin Mega Death -kastiketta (scovillearvo 500 000) muuttaa yli 70 000 litraa sokerivettä havaittavasti tuliseksi.
Alla hieman tietoa eri kastikkeiden vahvuuksista. Tulee kuitenkin muistaa että arvot eivät useimmiten ole tieteellisesti tutkittuja totuuksia joten niihin on syytä suhtautua pienellä varauksella.
Scoville
0
paprika
100-500
kebabin välistä tuttu pepperoni
600-800
vihreä Tabasco
2500
Jalapeno
3600
Cholula Hot Sauce
2500-5000
Tabasco
6000
El Yucateco Red Habanero Sauce
8000
Tabasco Habanero
9000
El Yucateco Green Habanero Sauce
50000
Blairs After Death
150000
Mad Dog Inferno Reserve
550000
Blairs Mega Death
1000000
Mad Dog Revenge Extract
7100000
The Source
16000000
Blairs 6 am, joka onkin sitten jo puhdasta kapsaisiinia eli tämän kovemmaksi ei enää voi mennä...
